Говядина, запеченная в тесте, с начинкой

20 июня 2014 Новости  Нет комментариев

Говядина по такому рецепту выглядит необычно и получается очень вкусной.

Ингредиенты:

• Говядина – 700 гр.

• Слоеное тесто – 250 гр.

• Грибы (шампиньоны свежие) – 100 гр.

• Яйцо – 1шт.

• Лук – 1шт.

• Масло растительное – 8 ст.л.

Для маринада:

• Красное вино (сухое) – 1 стакан

• Сахар – 2 столовые ложки

• Горчица – 1 столовая ложка

• Приправы/соль

Данное блюдо есть в меню ресторана гостиницы Шереметьево. Многие посетители гостиницы заказывают именно его. Кстати, качество обслуживания в гостинице самое высокое. Гостиница очень комфортная и уютная. Ознакомиться с ценами на номера можно на сайте hotel-midland.ru. В гостинице сеть сауна, бильярд, парковка и отличный ресторан, в котором и готовят данное блюдо.

Приготовление:

1. Говядину промыть, обсушить с помощью полотенца, чтобы не было не нужной воды. Нарезать плоскими кусочками,

2. Дальше необходимо сделать маринад. Для этого нужно: в вино высыпать соль, приправы, сахар и горчицу, все старательно перемешать.

3. Мясо опустить в маринад и мариновать около 2-2,5 часов.

4. Пока мясо маринуется, делаем начинку: шампиньоны нарезать тонкими пластинками, почистить лук и разрезать на полукольцами. Поджарить на сковороде.

5. Далее мясо обжарить с каждой стороны до получения янтарно-золотистой корочки.

6. Оставить мясо на 30 минут, чтобы оно немного остыло.

7. После того как мясо остынет, сделать продольные надрезы, в итоги должны получиться кармашки.

8. Начинку положить в мясные кармашки.

9. Тесто разморозить, раскатать тонким слоем, нарезать полосками примерно 1,5-2 см.

10. Обвернуть мясо с начинкой в тесто, в виде косички.

11. Яйцо разбить в маленькую мисочки, взбить.

12. Противень застелить фольгой, смазать маслом, чтобы ни чего не подгорело. Выложить мясо с тестом на противень и сверху смазать яйцом.

13. Запечь в духовом шкафу, разогретым до 200С, примерно 40-45 минут.

Автор: Юрий Подладчиков

Читайте также